Couscous Mesfouf aux fèves vertes

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  Sur les régions côtières de l’Algérie, la Dolma ( qui serait un héritage turc...) se décline non seulement à la viande hâchée - recette classique -, mais aussi au poisson. J’ai choisi de vous faire (...)
• Recette Doigts de Fatma
  Voici venir l’été et (on l’espère) les beaux jours. Quoi de mieux qu’une salade fraiche accompagnée d’une garniture légère, parfumée et nourrissante ? Les doigts de Fatma, répondent parfaitement à cela. La (...)
• Chorba blanche à l’Algérienne
  La soupe la plus parfumée et goûtue de la terre selon ma mère ! Voici une recette qui peut se consommer autant comme une entrée légère et parfumée, que comme un plat de résistance raffiné et riche en (...)
• Chtit’ha Bel Hout
  La recette de la chtit’ha ou ragout de sardines à l’algérienne. Légèrement remaniée par mes soins.
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  Une semoule de couscous ratée ou en voie de l’être, cela se sait tout de suite, c’est une semoule trop humide.
• Couscous Mesfouf aux fèves vertes
  Voici venir le printemps, et avec lui le temps des fèves… Voilà un légume riche en fer, en protéines et vitamines que l’on consomme rarement voire jamais et comme c’est dommage (...)
• la - vraie - Sauce de Couscous
  Il est en est de la cuisine maghrébine comme de la cuisine chinoise : les chinois natifs ne reconnaissent souvent pas les plats qui ont fait leur enfance. On accommode, on embellit, parfois on (...)
• Recette du Couscous en semoule
  Je vous livre les secrets de ma mère pour réussir une semoule indicible, inimitable et épater vos amis.
• Velouté de fenouil aux crevettes et anis vert
  Ne vous découragez pas, laissez-vous tenter par cette petite recette, testée et améliorée par moi-même !