Manger fruits et légumes

Perdre des kilos grâce aux fruits et légumes ?

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jeudi 18 septembre 2008, par DILAP

La recommandation du ministère de la santé de manger cinq (05) fruits et légumes par jour, pourtant accessible, semble difficile à atteindre pour une partie des français. Les prix des produits frais en hausse constante, le manque de temps, le mode de vie…


Et encore, selon les recommandations de l’APRIFEL (l’Agence Pour la Recherche et l’Information sur les Fruits et Légumes), il faudrait consommer par jour, 10 fruits et légumes DIFFÉRENTS pour atteindre la quantité optimale de vitamines, de fibres et de nutriments nécessaires à un fonctionnement idéal du métabolisme. La recommandation du ministère de la santé de consommer, par jour 5 fruits et légumes est en fait la limite basse , minimale. Les « communicants « du ministère ont du estimer que tabler sur 10 fruits et légumes dans les campagnes de sensibilisation passerait mal voire pas du tout et c’est plutôt bien vu. Les experts ont dû, si l’on peut dire, couper la poire en deux : 5 fruits et légumes, soit l’équivalent de 400 grammes (l’APRIFEL en recommande 800 grs) répartis ainsi :

- Petit-déjeuner : un (01 ) fruit entier soit 100-150 grs
- Déjeuner : une (10 ) entrée de crudités (100-150 grs) + un (01 ) fruit entier en dessert ( 100-150 grs).
- Dîner : Légumes cuits ( 200-250 grs ) + un (01) fruit entier en dessert.

Quelles sont les denrées exclues du qualificatif fruits et légumes :

- Les morceaux de fruits issus des conserves industrielles ne comptent pas dans ces apports, car les agents de texture et les conservateurs altèrent la vitamine C par exemple.
- Les jus de fruits industriels ne comptent pas non plus pour les mêmes raison en outre ils sont dénués de fibres !
- La confiture ne compte pas non plus, trop riche en sucres et la trop longue cuisson altère les vitamines. Cela reste néanmoins un aliment plaisir….
- La pomme de terre et les céréales mêmes complètes n’entrent pas dans l’appellation fruits et légumes.






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